药膳减肥 冬瓜肉蒸包

刘万波

［原料］ 面粉850克，面肥150克，猪肉100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱适量。
  
　　［制法］ 面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。猪肉斩成泥，加酱油、味精、香油、葱、姜搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。
　　［用法］ 将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸20分钟即成。可作为主食食用。
　　［功效］ 此蒸包具有利水消肿、清热止渴、补中益气等功能。
　　［按语］冬瓜利水清热的作用显著，所以，冬瓜肉蒸包具有轻身健美之功效。