保健餐饮要点

叶塞尼亚

病从口入，吃就有了很多学问：哪些东西能吃？哪些东西不能吃？怎样吃？以及怎样吃好？吃出质量！吃出营养！吃出健康！

    （一）从环保污染的角度出发——应保持健康传统的饮食习惯：以植物性结构为主，以动物性结构为辅。动物性食品多吃禽类，少吃畜类；多吃自然生长的，少吃饲料喂养的。
    （二）从营养学的角度出发——为了保持食品原有的营养成分尽量不被破坏，食品的加工制作尽量回避或少用（煎、炸、熏、烤），提倡和多用（炖、蒸、煨、炒）的做法。
    （三）从人体吸收的角度出发——中国的传统餐饮模式存在弊端：营养摄入量大大超过了人体的吸收能力。（一桌人只需摄入普通十菜一汤中营养的20%--40%就足够了）
    （四）从健康学的角度出发——由于片面追求高档次，高脂肪高蛋白的大鱼大肉成为当今“富贵”病的罪魁祸首；脂肪及胆固醇的摄入量均已超出世界卫生组织的高限，高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝、肥胖病、癌症等发病率越来越高，癌症和心脑血管病已成为多数城市居民的前两位死因。
    （五）从发病率的角度出发——肝脏是人体的最大解毒器官，酒精的解毒主要是通过肝脏，且酒精还可直接损害肝细胞，引起酒精性肝炎，最后导致肝癌。过量饮酒不仅伤心、伤肝，还可致脑、胃、胰等人体器官的伤害。特别是中老年朋友，泡制几种果实保健酒饮， 或常 喝中高档葡萄酒、葡萄原汁酒，应是较好的选择。

光辉琦迹

学习了！！非常感谢楼主的分享！！！