藿香是夏季消暑养生佳品（附食谱）

杨小小巷子

　夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。这就给许多怕热的人造成了困扰。尤其是一些中老年人，更担心暑热会给身体带来不适，胃口也会变差。

　　大多数人对藿香正气水并不陌生，其实，作为这种成药主要成分的藿香，在夏天也有不少具体的应用，可为人们解除一些烦恼。

关于藿香的传说

　　据说很久以前，深山里住着一户人家，哥哥与妹妹霍香相依为命。后来，哥哥娶亲后从军在外，家里就只有姑嫂二人。

　　一年夏天，天气连日闷热潮湿，嫂子突然感到发热恶寒、头痛恶心、倦怠乏力，十分难受，病倒了。霍香把嫂子扶到床上说：“你恐怕是中暑了，咱家后山上就有能治这种病的药草，我上山采来，马上就能治好你的病。”随后便一个人进了深山。

　　霍香一去就是一天，直到天大黑时才跌跌撞撞回到家里。一进门，她便扑倒在地，瘫软一团。原来她在采药途中不慎中了蛇毒，等乡亲们听见嫂子的呼救将郎中找来，却为时已晚。


（藿香）

　　嫂子用霍香采来的药草治好了病。为牢记小姑之情，嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香”，并让大家把它种植在房前屋后、地边路旁，以便随时采用。

　　从此“霍香”的名声越传越广，治好了不少中暑的病人。因为是药草的缘故，人们便在霍字头上加了一个“草”头，将霍香写成了“藿香”。

藿香的食疗方法

　　中医认为藿香“其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，除秽恶痞闷。若脾胃不和，用之助胃而进饮食，有醒脾开胃、发表解暑之功”，用于湿浊中阻，腹痛吐泻，胸闷不舒，寒湿闭暑等症。

　　尽管藿香的药用价值较高，但也不能滥用，一定要控制用量，还要谨防.过敏。另外阴虚火旺的人要慎用，听从医嘱。由于藿香在我国大部分地区均有出产，所以在食疗上也有不少应用。

　　1.炸藿香：将嫩藿香叶洗净，用开水稍烫后捞出，沥干水分，在藿香叶上抹少许果酱，然后再在上面铺一层藿香叶。将蛋清用铁抽子打成蛋泡糊，加一些面料拌匀。



　　将藿香叶沾上少许面粉，再均匀挂上一层蛋泡糊放入油中炸至浮起捞出，稍后再复炸一次即可。吃时可略蘸一些白糖。此品具有清暑化湿、健胃止呕的功效。

　　2.藿香粥：藿香与粳米按1:3的量准备。将藿香洗净，与粳米、咸鸭蛋两个一起放入砂锅煲粥，适用于夏季虚火上炎而致的牙痛患者。

　　3.三鲜茶：将荷叶、藿香叶、佩兰叶各10克洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮，每天一剂，能够和中化湿、升清降浊。


（佩兰）

　　4.荷藿薏仁粥：将100克荷叶、30克藿香放入800毫升的清水内，煮沸后再小火熬煮20分钟，滤渣取汁，再将此汁与100克薏苡仁煮成粥，早晚各吃一次．

　　可清热解暑、健脾利湿，还能疏散外寒，对于从高温环境进入空调房，因适应力差而出现类似风寒感冒症状的人，具有很好的防治效果。

　　5.藿香代茶饮：将鲜藿香叶、鲜荷叶各12克(干者减半)用滚开水冲泡，加入少许白糖代茶饮，适用于暑湿感冒。


（鲜荷叶）

　　6. 藿香豆腐羹：将南豆腐500克切成细丁，用盐开水泡去腥味；再将30克藿香叶切成末。豆腐丁入锅加汤烧开，放入藿香、盐调味，勾玻璃芡出锅，即成。具有消暑除湿补虚的作用。